Коптильня Дым Дымич 02Б

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали.Емкость для копчения 50 литров. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация коптильни Дым Дымыч 02Б:

Корпус дымогенератора из нержавеющей стали;
Колосник из нержавеющей стали;
Опорный стержень из нержавеющей стали;
Пружина из нержавеющей стали;
Барашек;
Крышка корпуса дымогенератора из нержавеющей стали;
Труба для выхода дыма из нержавеющей стали;
руба для подачи воздуха из нержавеющей стали;
Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
Воздушный компрессор;
Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;
Емкость для копчения 50 литров из нержавеющей стали;
Крышка для емкости из нержавеющей стали;
Шпильки для подвешивания продукта на разный уровень - 4 шт.
Принцип работы:

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней;
Разместите продукты в емкости для копчения;
В дымогенератор засыпьте деревянную щепу так, чтобы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни;
Закройте крышку дымогенератора;
Закрутите барашек;
Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;
Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха;
Подожгите щепу через отверстия для розжига;
После того, как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга;
Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.
Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.

Срок службы изделия 5 лет.